giovedì 27 ottobre 2016

DOLCETTI

Rose del deserto
ingredienti:
75 gr di zucchero
1 uovo
100gr di burro
50 gr fecola di patate
100gr farina di mandorle
100gr farina "00"
1 bustina di vanillina
mezza bustina di lievito
pizzico di sale
corn flakes q.b
Sbattere l'uovo con lo zucchero,incorporare il burro sciolto e mescolare bene.Unire insieme la fecola di patate,la farina di mandorle,il lievito,la vanillina e il sale e aggiungere al composto...per ultima aggiungere la farina "00" creando un composto sodo.Formare delle palline e passarle nei corn flakes cercando di farne aderire il piu possibile ma non sulla base.
Metterli in una placca con carta forno
180gr. 10-15m

ATTENZIONE:sulla base i corn flakes bruciano facilmente

lunedì 24 ottobre 2016

TORTA SALATA

Ricotta e spinaci
ingredienti:
una confezione di pasta brisè
4-5 cubetti di spinaci surgelati
250gr di ricotta
1 uovo-sale pepe
formaggio grattugiato a proprio
gusto(grana,asiago,pecorino...)
4 wurstel piccoli
In una padella far scongelare gli spinaci con poco olio e aggiustarli di sale e pepe.
farli raffreddare e nel frattempo tagliare a pezzetti i wurstel.
in una terrina schiacciare la ricotta...mettere un po di sale,aggiungere l'uovo, il formaggio  i wurstel e per ultimo aggiungere gli spinaci amalgamando tutto...
foderare una tortiera con la pasta brisè e comporre la torta salata.
forno a 180gr per 30-35m
buona tiepida ma anche fredda.

domenica 23 ottobre 2016

BISCOTTI

BISCOTTI CON FARINA DI GRANO SARACENO ALLA CANNELLA
ingredienti:
300gr di farina di grano saraceno
100gr zucchero di canna
80gr di burro fuso
1 uovo,pizzico di sale
1 cucchiaio di miele
mezza bustina di lievito per dolci
una bustina di vanillina
cannella in polvere( a piacere)
In una terrina mescola lo zucchero con il burro fuso...aggiungi un
pizzico di sale e l'uovo.Aggiungi la farina,la vanillina il lievito e la cannella.Mettere l'impasto in frigo per un ora.
Trascorso il tempo..prendere l'impasto e formare delle palline grandi come una noce e sopra a dell'altro zucchero di canna schiacciarle leggermente e adagiarle su una placca.
Forno ventilato a 180 gradi per 15m.















lunedì 17 ottobre 2016

SFORMATO

Sformato di miglio con verdure
ingredienti
200gr di miglio
pomodorini e zucchine precedentemente 
passate in padella(si possono usare altre verdure a piacere sempre cotte leggermente prima)
2 uova
formaggio grattuggiato(grana, asiago,..o altro a piacere)
curry,curcuma e origano(facoltativi)
sale e pepe.

Cuocere il miglio come descritto nella confezione e farlo raffreddare.
metterlo in una terrina,aggiungere le uova,le spezie e il formaggio e per ultime le verdure..
aggiustare di sale e pepe e mettere il composto in una tortiera con carta forno.
temperatura 200gradi  per 30-35 minuti in base al propio forno..
buono tiepido ma anche freddo.


giovedì 13 ottobre 2016

GRISSINI E "TARALLI"


Grissini caserecci ingredienti:

400gr farina "0"
100gr farina integrale
100 gr di maizenamezzo cubetto di lievito di birra
4 cucchiai di olio extra vergine di olivaun cucchiaio di sale(non colmo)rosmarino,sesamo,origano..ecc...a piacere ..acqua quanto basta x impastare.


Far sciogliere il lievito in poca acqua tiepida...mettere in un recipiente le 3 farine,il sale,i semi o le spezie scelte,mettere l'olio,aggiungere il lievito sciolto e poi piano piano aggiungere l'acqua finche l'impasto risulta liscio e non apiccicoso.formare una palla e mettere nel recipiente coperto da un canovaccio umido e far lievitare 6-7 ore in luogo tiepido.passato il tempo prendere la pasta e lavorarla dando la forma che si desidera....grissini, taralli o altro..cuocere a 180-190 gradi circa 15.20 minuti (dipende dal forno).

BISCOTTI

BISCOTTI ALLE MANDORLE
ingredienti:
150 grammi di mandorle
70-80 gr di farina di mandorle
mezza fiala aroma mandorla
100gr zucchero a velo( piu dell'altro per la copertura)
2-3 albumi

Tritare le mandorle a  mano o con un tritatutto..aggiungere farina di mandorle,zucchero a velo e fiala aroma.
aggiungere 2 albumi (precedentemente sbattuti leggermente) finchè l'impasto risulti compatto da formare delle palline,se risulta troppo secco aggiungere un terzo albume.
una volta formate le palline misura di una doce, farle rotolare nello zucchero a velo e disporle in una placca con carta forno schiacciandole leggermente

180 gradi per 20-25m in base al proprio forno.








BISCOTTI



BISCOTTI AL COCCO
INGREDIENTI:
250 gr di farina di cocco
2 cucchiai di farina"0"
125 gr di zucchero
125 gr di burro
2 uova
un pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
50 gr di gocce di cioccolato (facoltative)
zucchero a velo

Mecolare burro e zucchero,una volta amalgamati aggiungere la farina,le uova e il lievito,per ultima la farina di cocco.
Amalgamare tutto e aggiungere, volendo, le gocce di cioccolato.
Formare delle palline e sistemarle, schiacciandole leggermente, in una teglia ricoperta di carta forno.
infornare a 180 gradi per 15,20 minuti(dipende dal forno)
una volta raffreddati cospargere di zucchero a velo.